2021年第二季度我国羊肉市场价格呈现小幅下跌的趋势，但价格仍然高于去年同期，保持高位运行。本文将从全国羊肉价格、主产省份羊肉价格以及肉类价格比较三个方面分析羊肉价格的波动情况。

一、全国羊肉价格

根据农业农村部公布的集贸市场价格数据，2021第二季度羊肉价格呈现逐渐下降的趋势，但价格仍然高于去年同期。总体上，从4月初到6月底，羊肉价格从每公斤85.52元下降到82.98元，下降了2.97%，环比增长率在-0.90%~0.10%之间。但是，2021年第二季度的周度羊肉价格均高于去年同期价格，高出幅度在6.10%~8.30%之间。

羊肉集贸市场价格具有明显的季节性和周期性波动，2021年4月和5月的羊肉价格变动趋势与2020年大体相近，但6月的价格变动趋势略有不同（如图1所示）。具体来说，2021年4月至5月羊肉价格呈现出缓慢下降的趋势，下降了0.78%，但从6月开始羊肉价格下降较快，下降了1.94%，环比下降幅度在0.30%~0.90%之间。而2020年第二季度羊肉价格经历了前期的下降后在6月末出现了小幅上涨。

二、主产省份羊肉价格

从主产省份和全国羊肉价格对比的角度来看，2021第二季度全国羊肉价格始终高于主产省份价格，各周基本高出1.68%~3.08%之间，其中5月份差距较小。从4月初到6月底，主产省份的价格下降了3.40%，全国价格下降了2.97%，两者下降幅度差距不大，但波动趋势有所差异。第二季度全国羊肉价格持续下降，而主产省份在5月第2周之前则是出现了小幅上涨（涨幅为0.64%）。此外，主产省份6月的羊肉价格下降幅度为3.23%，远超全国的下降幅度（1.94%）。

三、羊肉与其他肉类价格对比

2021年第二季度羊肉、牛肉和鸡肉三种肉类价格波动相对较小，均呈稳步下降态势，猪肉价格下降幅度较大。从4月初到6月底，羊肉、牛肉和鸡肉价格分别下降2.97%、2.25%和3.16%，而猪肉价格下降幅度高达42.16%。

总的来看，2021年第二季度羊肉与其他肉类价格均在下降。羊肉价格下降不仅有季节性因素，随着天气变热，羊肉消费减少，同时羊肉还作为猪肉等肉类的替代品，猪肉等价格的下降会促使消费者更多地消费其他肉类产品，减少羊肉消费。此外，去年疫情形势稳定之后肉羊产业也快速恢复，生产形势较好，今年上半年很多地区出栏数量出现阶段性增长（如新疆、湖北、云南、吉林、甘肃等），多种因素叠加导致供需失衡，最终使得羊肉价格下降。

从环比波动看，羊肉、牛肉和鸡肉的价格波动趋势相近，上下波动频繁，无明显规律，且环比增长率变化幅度较小，集中在-1%~0%之间；而猪肉环比波动幅度较大，但随着时间逐渐减缓，波动幅度在-6.20%~-1.90%之间（如图4所示）。

从同比波动看，羊肉和牛肉价格的同比增长率均为正值，波动趋势平稳，平均同比增长率为7.39%和4.40%；鸡肉同比波动呈现逐渐上升的趋势，同比增长率由负转正，平均同比增长率为-1.47%；猪肉价格同比增长率均为负值，且下降速度较快，从4月初到6月底，猪肉同比增长率由-23.70%下降到-49.00%，平均同比增长率为-33.48%（如图5所示）。到6月末，全国猪肉平均价格为每公斤24.6元，比2020年2月份的历史最高价下降了一半以上。养殖利润不断下降，使得6月份不少养猪场户陷入亏损。针对这种局面，农业农村部连续发布预警信息，并分两批收储了3.3万吨猪肉。预计7月份之后，猪价下跌的趋势将有所减缓。

四、2021年第二季度羊肉价格趋势总结

通过全国、羊肉主产省份以及肉类价格比较三个层次的分析，可以得出以下结论：

一是，2021年第二季度全国羊肉价格呈现小幅下跌的趋势，总体下跌了2.97%；同比增长率先增后减，平均同比增长率为7.39%；环比曲线上下波动幅度较小，平均环比增长率为-0.28%。

二是，2021年第二季度主产省份羊肉价格波动同全国羊肉价格波动趋势略有不同。主产省份前期价格出现了小幅上涨，达到0.64%，6月价格下降幅度高于全国平均水平，下降幅度为3.23%。

三是，相比于其他三种主要肉类，2021年第二季度羊肉价格波动程度较小，虽然羊肉价格略有下降，但仍然保持高位运行。

产业经济研究室主任李军教授 供稿

图文编辑：孟子琪